今年的萬聖節,倆寶沒特別參加萬聖節Party,但在上週假日我們一起在家裡做了簡易的 Skeleton DIY ,這星期想再追加個和萬聖節相關的應景活動,就來準備個『南瓜雜炊飯』,放進倆寶喜歡的食材,倆人一邊吃一邊微笑著說『好好吃喔!!下次再煮別種的』。

 

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材料:

米 2米杯

南瓜 100g

滿天星菇 1/3包

鴻喜菇 1/2包

木耳 1片 (已泡水--軟)

綠花椰 1/2棵

 

調味料:

高湯+水 300cc

醬油 1大匙

料理米酒 1瓶蓋 (可加可不加)

 

1.把米洗淨,泡水20分鐘,此時可備料,因為倆寶愛菇類,所以這次選用了二種菇來搭配,也可以選擇自己喜歡的食材。

2.南瓜放進電鍋蒸熟。(此步驟可省略)

3.滿天星菇和鴻喜菇切掉根部後洗淨,視孩子咀嚼能力可切小段或對切,木耳切絲,綠花椰切適當大小。

4.熱鍋後加入少許橄欖油先將滿天星菇、鴻喜菇、木耳入鍋炒香,再放下綠花椰(綠花椰煮久顏色會變,所以不要太早放),接著加入【調味料】,煮滾即關火。

5.炒鍋中煮滾的湯汁倒入米鍋中,代替煮飯的水,可以比平時多一點點。

6.南瓜切下幾片裝飾點綴,剩餘搗泥拌入生米中。(如2步驟省略,就直接切塊舖在生米上即可)

7.炒鍋中食材撈出平舖在生米上,即可放進電子鍋中烹煮。

 

【筆記】

◎可另加雞肉切丁一起煮,但當天有另外煮排骨湯,所以炊飯就沒再加肉了。

◎南瓜不先蒸熟也沒關係,可以同材料一起入電鍋煮。

◎是說炊飯的食譜很多都是直將將生的食材全部放進電子鍋或砂鍋煮,但先炒過的味道覺得食材比較入味,大家可以自己試試比較看看。

 

【延伸閱讀】

 

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