這次的DIY活動體驗超夯,在好幾個月前朋友就幫我們報名10/26早上10點的場次,不過也因時間久遠讓我忘得一乾二淨,還好體貼的朋友給予了適時的提醒,才讓我們這次能如期參加活動!!

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▲上圖依序自右起是爆好的薏仁、通心麵、糙米、白米、紫米。

 

米香囍目前的體驗活動和門市在同一個處所,是一般民宅透天厝,因為爆米香活動太熱門場地相對太小而且「爆」聲困擾了附近的居民,所以老闆夫妻決定年底(或明年初)將體驗活動搬回彰化竹塘300坪的三合院,現址的體驗僅提供預約至2014/11/16止。並表示搬遷彰化後會結合當地農業特產來做另一個型態的體驗,不過搬遷初期僅開放假日體驗活動,透露除了目前現有的體驗外還會再加上插秧、輾米、擂十穀粉、採香菇......,可以玩上至少半天的時間。大家就多多關注米香囍的FB( LINK )動態以獲得最新資訊!!當然我們也打算到時再到彰化去感受不同的農村體驗。

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米香囍在各項解說過程中強調著他們的米香使用的是台灣雲林西螺的濁水米,而且本身也有在賣米,希望客人們吃的健康也支持台灣的農業。

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目前體驗主要針對小朋友,所以孩子們報到完畢後即可挑選一套自己中意的顏色圍裙、廚師帽,SIZE完全專屬孩子,顏色又繽紛,所以穿戴起來超可愛的。

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首先老闆先介紹爆米香的機器(和我小時候印象中的機器長的不太一樣呢!!)。

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是由加壓(壓力鍋)的方式來將生米爆熟,而加壓時需等到壓力表由0到達9,才開蓋洩壓(此動作會造成『爆』聲)。

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▲爆米香的機器,在加壓過程中會不斷的轉動,以確保米粒均勻受熱。

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▲加壓中,待指針至9即加壓完成。

米香所添加的種類有『白米』『糙米』『薏仁』『紫米』『通心麵』,沒看錯,是意大利麵的通心麵!!

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▲給每個孩子看看待會兒要爆的米兒們。

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▲由『麥芽』、『砂糖』、『水』所煮出的糖漿。

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▲介紹傳統切米香時用的量尺、模具。

 

在等待爆米香的同時,可以體驗的是壓輾米香以至粘實,不過因為實際的桿棍是不銹鋼材質非常重,所以給孩子利用木製桿麵棍講爆好的米香上來回滾動,但因要給每個孩子做做樣子,所以這個階段的米香是沒有添加糖的。

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▲認真的兩位小廚師。(左大寶,右小寶)

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▲米香加壓完成,老闆數著1、2、3開蓋,要小朋友有心理準備迎接「爆」聲。(結果我站的位置最大聲,所以被嚇到的是我><)

 

爆好的米香馬上就可以吃,是屬於完全無添加的零食,所以剛開始吃副食品的小BABY也可以食用!!(老闆娘說自己10個月的孩子都是吃這個,不吃外面的餅乾,天然又健康!!)

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▲顏色較深像大腸的就是通心麵爆完的樣子喔!!

 

每個孩子的面前都有一份製作用具,包括攪拌不繡鋼碗、攪拌勺、鉆板、模具二個,在老闆分發到每個孩子的不繡鋼碗時倆寶忍不住的一直偷吃,老闆將『麥芽+二砂+水』煮成的麥芽糖漿後分別倒入每個孩子的碗中讓孩子拿攪拌勺快速的繞圈攪拌著,攪勻後快速的需將溫熱的沾上糖漿的米香放到模具中成型,這個動作超緊張的,我手忙腳亂到渾身發汗,就怕糖冷卻後沒拌勻米香粘不住或不能成形。

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▲迅速攪拌中。

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▲趁米香還熱時趕緊放到模具中成型。

 

第二次的攪拌交由老闆親自出馬,炒米香的手法俐落、快速。

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▲老闆俐落的拌炒,孩子們都看得目瞪口呆。

 

拌勻後分給每個孩子各三團,一樣可以利用模具來製作,或是自己手捏,在糖冷卻前都可以自由塑型,塑型後提供各式香料粉--可可粉、海苔粉、咖哩粉、芝麻......,讓孩子自由選擇分別灑在自己製作的米香上,製作不同口味的米香。

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▲左小寶、右大寶。小寶不停的在偷吃,大寶做得超認真。

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▲灑上各種口味的香料粉。(左小寶、右大寶)

 

第三次換老闆娘來示範炒米香,一樣的俐落手法,過程中不斷加入海苔粉,製作出海苔口味的米香,老闆娘表示她用的海苔粉是日本進口的,成本單價很高,不是市售一般廉價產品。再由老闆以不銹鋼桿棍壓實後送客製的機器切割成小正方塊,分發給在場的所有家長、孩子食用。一直吃會感到口渴,大方的老闆娘再祭出的是自家做的十穀粉泡成的米麩,加上些許鮮奶,讓孩子和家長們玩的開心、也吃的滿足。

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▲超重桿棍小朋友不能試用喔!!

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▲機器切割。

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▲海苔口味爆米香,切割成小立方成品。(第一次吃熱騰騰的米香,好特別喔!!)

 

這次的DIY體驗總共有三次的米香製作,而糖漿的溫度也有所不同,第一次由孩子全程自己做,所以溫度最低,第二次雖是交由老闆拌炒但仍然由孩子塑型,所以溫度仍無法過高(孩子僅戴塑膠-手扒雞手套),第三次由老闆夫妻全程製作,所以溫度是最高的,這三次冷卻後的口感、脆度都會有所不同。

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▲左大寶、右小寶,拿著自己做的米香超有成就感的:)

 

◎照片中除了老闆夫妻和倆寶外的人我都會幫忙打上馬賽克,這是我尊重照片中其它人的方式。(也因此我修圖修到手軟,好多臉喔><)

 

 

【相關資訊】

米香囍FB (直接點選連結)

門市地址:台中市南屯區東興路二段25巷11號

電話:0987 348 513

營業時間:07:00-21:00

除爆米香外,還販售米喜餅喔!!!

 

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